活禽交易点将减至关闭前的一半

“下午在菜场买只鸡，小贩当场活杀，晚饭烧盘口感新鲜的白斩鸡。”这是不少上海家庭的饮食习惯。统计数据显示，上海目前每年消费1.7亿至1.8亿只鸡，其中约1.3亿只是活鸡，占比超过70%。上海本地养殖占20%左右，活禽主要来自江苏、安徽和浙江地区。可是因为h7n9禽流感疫情影响，近期活禽交易暂时关闭，禽类消费大幅下降。

市农委昨天召开座谈会，推进冷鲜鸡销售。市农委副主任邵林初透露，对于市民关心的市场活禽销售恢复的问题，市政府正在计划研究。据悉，交易恢复后，上海市内的活禽交易布点将大幅减少，或将减至关闭前的50%左右。同时，还将提高门槛，对交易布点的位置选择以及消毒、环境、流通等条件作出更为严格的要求。

如果情况顺利，上海最快于六七月份有条件地逐步恢复活禽销售。但从长远来看，上海最终会全面停止活禽交易。市动物疫病控制中心研究员刘佩红表示，大量的检测数据显示，活禽交易点存在大量病菌，卫生隐患极大。此外，市场存放活禽，存在鸡粪、鸡毛及鸡血等屠杀副产品，环境卫生差，影响市容市貌。

市商务委市场运行调控处的胡胜灵说，2004年禽流感发生时，上海就设想把活鸡交易全部取消，采用冰鲜鸡，但因市民消费习惯等因素，决定有条件的部分保留，此次h7n9禽流感疫情又是一次市场改变的契机。

冷鲜鸡将建追溯系统市场认可尚需时间

在昨天的座谈会上，与会专家一致认为，冷鲜家禽取代活禽交易是大势所趋。

据悉，冷鲜鸡肉是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体进行冰水冷鲜、风冷，使鸡胴体温度在1小时内降为0-4℃，然后进行保鲜处理和包装，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0-4℃范围内的鲜鸡肉。香港在经历了2004年的禽流感后，也力推冷鲜鸡。

本月底，从中心城区开始，冷鲜鸡销售将全面推向市场。

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