“毒淀粉”是食物中含顺丁烯二酸的有毒淀粉。 顺丁烯二酸又名马来酸酐，是工业原料，加入淀粉后可增加食物的弹性、黏性及外观光亮度，但会对人体肾脏造成极大损伤。

据台湾调查，50公斤顺丁烯二酸能调制出6000公斤修饰淀粉，产量相当大，恐怕已流向下游的夜市、小吃摊档。

记者调查发现，这种顺丁烯二酸原料不仅台湾在大陆也有售，在网络上，多家企业都将其作为食品添加剂来卖，每公斤20元左右，销量还不错。

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