自从2010年开始，每年大蒜价格就开始变得让市民广泛关注。大蒜价格的暴涨暴跌也成了小宗农产品价格起伏的典型代表。

今年5月中旬开始，又到了大蒜上市时间，但是今年大蒜价格一路下跌。据金乡县农业局统计，2013年新蒜开始收获后，收购商不多，价格低迷。鲜蒜价格从1.30元/斤下降到0.70元至0.90元每斤，个别镇（街）降到了0.50元/斤，而去年价格最少也在2.7元至2.8元。

但随着低价新蒜入市、库存蒜来不及出清，蒜贵伤民、蒜贱伤农，似乎已经形成一个轮回的怪圈。大蒜价格波动不是让市民叫苦，就是让农民一年的辛苦付诸东流，甚至连本钱都挣不回来。

大蒜暴涨暴跌的原因是当前的生产难以适应市场需求变化。大蒜价格高企引发当年种植热潮，第二年大蒜产量剧增。在减产情况下，农民惜售再加上游资进入市场囤货，造成大蒜市场进一步供需不平衡，推动价格进一步上涨。

目前，有关部门和行业协会正在探索和加强农产品市场交易网络，使大蒜市场供需关系平衡，及时的稳定大蒜市场，促进大蒜稳步发展。

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