天气渐热，鲜亮的蔬菜大量上市，大棚里、地摊上的蔬菜往往卖了一天，看着还是很新鲜，“实际上菜贩会时不时地在菜上喷水，一是可以让蔬菜新鲜，二是可以增重。”长春市民李女士说，“市场上的菜那么新鲜，菜贩们喷水是常用手段，有时还给蔬菜泡水呢！”本期，记者就不同蔬菜进行测试，看买一斤菜得买回多少水？

实验

茄子喷水后重量变化最小

5月22日早，记者在市场上购买了一些菜贩刚刚购进的蔬菜。据菜贩的说法，“这些菜都是一大早从蔬菜批发市场上进的，绝对新鲜，掐根都能淌水。”

6种蔬菜很新鲜，叶子表面无水分，记者将6种蔬菜各分成250克两等份，将其中一份放置到通风有光照的室外，10小时后称重，另一份用喷壶喷水后称重。分别记录下喷水后与晾晒10小时后，蔬菜的重量变化。

250克茼蒿

喷水后：265克晾晒后：186克

刚买来的茼蒿新鲜青翠，将其置于电子秤上，显示为250克，尝试用喷壶给茼蒿喷水，以拿起茼蒿不滴水为原则，当表面布满水珠，秤盘上不见水印时，250克茼蒿已变为265克，看上去仍新绿、青翠。

另一份250克的茼蒿在置于室外约10小时后，茼蒿茎发软，不再直挺，但仍具有食用价值，这时称重显示为186克。

250克苦苣

喷水后：260克晾晒后：190克

将买来的苦苣置于电子秤上，显示为250克，尝试用喷壶喷水，当可以看到水珠且不滴水时，250克苦苣已变为260克。

将另一份250克苦苣置于室外约10小时后，外边叶子已蔫，苦苣芯仍很新鲜，不影响食用，这时称重显示为190克。

250克菠菜

喷水后：259克晾晒后：190克

250克油麦菜

喷水后：261克晾晒后：201克

250克生菜

喷水后：263克晾晒后：189克

250克茄子

喷水后：257克晾晒后：239克

茄子是喷水和晾晒后，重量变化最小的一种。

实验结果：

茼蒿重量变化最大

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