近段时间，镉大米、毒豆芽、地沟油、病死猪肉等一系列食品安全问题被频频曝光，人们无奈的追问：到底我们还能吃什么?近日被曝光的“掺假羊肉”事件又为中国食品安全违法案例记上了一笔账。聚焦掺假羊肉事件，不难发现，个别商贩为博取巨大的经济利益不惜牺牲消费者的饮食健康，这对羊肉行业中的正规企业带来了打击，但同时也存在着转机。

作为正规企业，内蒙古小尾羊牧业科技股份有限公司凭借全产业链模式，从“牧场”到“餐桌”精耕细作，给食品安全找到了一席之地。小尾羊公司常务副总裁许会斌发表了自己的看法：“希望小尾羊从‘牧场’到‘餐桌’的全产业链模式能成为行业发展的借鉴，未来从源头到终端的全产业链模式将是羊肉行业乃至整个食品行业的趋势。”

从“牧场”到“餐桌”的深耕细作

诚然，各种食品安全问题社会方方面面都承担着或多或少的责任，每个人心中都有杆秤，企业责任的担当与否最重要。以羊肉行业为例，消费者最终买到手的羊肉必经企业之手。羊肉经过最初的养殖、中间的加工、最后的销售才会送上餐桌，这就要求企业有一条安全保证链，从源头到终端都要有严格的安全标准，保证羊肉的质量。从2006年起，小尾羊就开始在内蒙古固阳县、土右旗等地建立起“小尾羊肉羊养殖基地”，推广“公司+政府+基地+农户”的模式，2010年，公司又在土右旗建设了“万只肉羊高标准养殖园区”现已成长为国家级肉羊养殖示范园。公司通过给农户提供杜泊羊、苏尼特羔羊等优质羊种，普及科学、合理的饲养生产方式，在养殖过程中避免给羊用药，使农户从传统的粗放型养殖方式转变为规模化、集约化生产，从而有效保证了肉羊的品质。

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