根据食品添加剂使用标准(gb2760-2011)，目前中国专门用于饼干的添加剂共有68种，可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂有77种，所以，中国饼干可以使用的添加剂多达145种。

孩子们喜欢吃饼干，可是目前并没有特别针对儿童食用饼干的标准，同样，儿童饼干也可以使用的添加剂多达145种。

为了吸引儿童的注意力，为了增加口感，不少商家将儿童食品做得颜色特别鲜艳，味道特别甜、鲜、香，在生产中添加了大量人工合成色素、甜味剂、增鲜剂、香精香料。

专家指出，儿童应尽量避免摄入人工色素。色素尤其阻碍儿童的生长发育。过量色素在体内积蓄会干扰多种酶的功能，对新陈代谢和孩子生长发育会产生影响。色素沉积在儿童尚未发育成熟的消化道黏膜上，极易引起食欲下降和消化不良。

儿童的身体组织器官娇嫩，功能不完善，大量摄入食品添加剂后会造成内脏负担，而且化学合成添加剂不容易分解，对肝脏会造成损害。此外，儿童食品中甜味剂、增鲜剂等添加剂能刺激儿童的食欲，儿童这类食物摄入过多，易导致肥胖。

国际标准儿童饼干不得使用添加剂，对于饼干的标准一般是按食用年龄和饼干种类的不同，对于面粉定下了分级标准，此外，不允许食用人工制造的任何添加剂、不允许使用发泡剂、不允许使用防腐剂。

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