在蔬菜主产区，农民在生产过程中按什么规程使用农药化肥，监管部门对药肥的使用是怎么管理控制的？市场上的大部分蔬菜到底能不能实现无公害出售？一些经过绿色认证、有机认证的蔬菜是不是能达到更高的质量标准？生产过程如何能少用或不用农药？用过农药的蔬菜就不安全吗？带着这些问题，记者探访了全国最大的“菜篮子”——被誉为“中国菜都”的山东寿光。

探大棚：菜农摘下西红柿不洗就吃

“寿光蔬菜大棚约有84万亩，每年种出70亿公斤蔬菜，以无公害、绿色、有机蔬菜的认证标识销往全国各地。其中，有机蔬菜面积只有几百亩，绿色蔬菜5万多亩，余下的是无公害蔬菜。”山东省寿光市蔬菜协会的一位人士介绍说。

早上还不到8点，山东寿光西稻田村菜农董金千，就背着药桶从大棚回到了农田。董金千种了两个大棚，每个棚占地一亩多，相隔不远。他刚刚去给大棚里的小西红柿打药。而眼前的这片菜田，绿油油的菠菜和油菜已经长大。董金千说，这些菜生长期短，才35天，基本上不用打药，光施肥就行了。

董金千和燎原果菜专业合作社已经合作三年了，由于药肥控制得严，他的菜历次检测药残农残从不超标，每年都以较高价位出售给燎原。董金千说，小西红柿的种植期很长，生产过程中很难保证蔬菜完全不长病害虫害，完全不用药是很难的，所以，他和老伴儿就按规定定期打药。

据董金千介绍，燎原果菜合作社要求很高，对收购的菜每筐必检，检测不合格，不能进入销售环节。“我和燎原果菜专业合作社签了合同，用的化肥、农药都是从燎原那里买。”

靠近路边，有三四个蔬菜大棚开着门，稻田镇南韩村菜农魏红峻正忙着采摘小西红柿。一层层的小红果实挂满枝头，半数的小西红柿已完全红透。魏红峻和村民戴着白色手套、提着小桶，半蹲着采摘。渴了，就随手把几个小西红柿放进嘴里吃，都来不及洗一洗。

不担心果实上有农药残留吗？“庄稼也会生病，生病了就得用药治，只要用药不超标，遵循农药安全间隔期，农药就会自然分解掉。”魏红峻说，种大棚蔬菜20多年，啥时候发生病虫害，已经能摸到规律了。现在，魏红峻一般每隔五天给小西红柿打一遍药，这是按照农艺师指导打的常规农药，说能提前预防病虫害，还能保证农残检测不会超标。

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