在山东烟台的果园中，当一棵富士苹果树还没有开花结果时，它已经被沃尔玛公司密切“监控”了。沃尔玛向当地果农提供虫害综合治理，当地重要病虫害识别及常规鉴定，农药安全使用技术，农药购买、使用、储备注意事项乃至个人防护装备应用等一系列培训。在种植过程中，沃尔玛还对果农进行全程用药指导，要求果农记录日常用药情况；沃尔玛委托专业的第三方公司会进行现场审核，并由专业实验室进行158项农药残留检测和8项重金属检测。进入沃尔玛物流体系后的苹果也需要通过冷链配送中心收货感官检查和冷链配送中心实验室农药残留测试，才能送往门店上架销售。正是这样细致入微的源头管理与全流程把控，确保了消费者在全国近400家沃尔玛商场买到的富士苹果都是安全放心的。

这是沃尔玛中国在17日开幕的“2013中国国际食品安全与创新技术展览会”上，介绍的一个食品安全管理案例。这样的全程管理也是沃尔玛不断探索和扩大的食品安全管理途径之一，其他品类鲜食产品，沃尔玛也鼓励供应商送货至沃尔玛鲜食配送中心，进行统一的食品安全检验。对于直接送到沃尔玛门店的鲜食产品，商场也会在快速检测室进行农药残留等项目的食品安全检测。

在此次展会上，沃尔玛还针对消费者广泛关注的食品安全话题，介绍了公司整体食品安全体系，展示了公司在食品安全领域做出的探索和成果，分享全球食品安全管理经验。沃尔玛还将公司在食品安全新举措之一——正在广东省多地运行的食品安全移动检测车带到展览会上同北京消费者见面。

沃尔玛中国首席合规官骆启德介绍说：“零售行业是关注细节的行业，零售行业中的食品安全管理更是如此。沃尔玛中国持续投入食品安全管理这一系统工作，不断地创新和改进每个细节，希望通过我们不断的努力可以为我们的顾客提供更好的食品安全保障。”（翠雪）

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