近日，市民刘女士在微信上说：买回来的茭瓜放了几天后，竟然长出两个大包。她想知道这是怎么回事？这样的茭瓜还能吃吗？无独有偶，前几日，微博上也有人反映黄瓜买回家一周后竟然还在继续长……

这些买回家还在继续生长的蔬菜着实吓坏了不少人。昨日，记者采访了市农科院蔬菜研究所的专家。专家表示：这主要是蔬菜内部种子膨大造成的，应该与植物激素没有关系，不必太担心。

植物采摘

并不代表死亡

外表发蔫内部或很活跃

对于动物而言，如果被分割无疑代表着死亡。而对蔬菜来说，采摘却并不一定就意味着死亡。据专家介绍说：“植物、真菌的组织和器官具有更高的独立性。特别对于起到繁殖作用的器官如：果实和种子，当离体之后，仍然可以保持很长的活性时间。这是由于在果实和种子等器官中，本身就储存了大量的水和营养物质供该器官使用。同时，植物的呼吸是依靠分布在器官表面的气孔来执行的，并不需要完整的系统。因此，离体的植物器官的营养和呼吸都不必依靠原植物体，故而在其采摘后还会生活相当长的一段时间。”这也就是说，你看着好像已经发蔫的蔬菜其实内部可能还很活跃。

蔬菜在嫩果时

收获并存放

有可能继续生长

据专家介绍，蔬菜或菌类在采摘后继续生长是一个普通的生理现象，只要满足一定条件，植物和真菌的离体器官不需要外源施加生长调节剂，就可产生生长现象。专家进一步解释说，种子一般在授完粉后40天左右才能成熟，但是为了食用鲜嫩的果实，菜农一般都在授粉后一周左右就将果实采摘下来，所以种子在这个时期还比较小，没有发育完全，蔬果的种子在采摘以后还会利用果实内果肉的营养供给继续生长，这样膨大的组织就会使果实外观看起来好像是长大了。

以黄瓜为例，黄瓜从开花到采收的时间大约为8～10天，在这期间，果实每天伸长量可达3～4厘米，即使是第10天，仍可保持每天1.5厘米左右的伸长量。因此，当黄瓜在嫩果时收获并存放的情况下，是有可能继续进行生长的。

特别关注

植物激素

对人体无影响

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