进入6月，正是小龙虾上市旺季。记者日前来到有“世界小龙虾看中国、中国小龙虾看湖北、湖北小龙虾看潜江”之称的潜江龙虾餐饮一条街，只见这里人头攒动，车水马龙，虾皇、小李子、利荣等众多小龙虾酒店门庭若市，座无虚席。据统计，在“油焖大虾”销售旺季，潜江市日接纳游客量达1.5万人次。世界小龙虾何以看潜江？潜江市委书记张桂华总结为两点：一是坚持技术标准创新，二是质量安全达世界先进水平。

据了解，2012年，潜江市小龙虾野生寄养面积达到1.48万公顷，养殖产量达到3.8万吨，小龙虾出口美国、欧盟、日本等30多个国家和地区，出口创汇近1亿美元，分别占全国和湖北省小龙虾出口的40%和65%。据介绍，在欧美市场，每3只小龙虾就有两只来自潜江。

上世纪末，江汉平原小龙虾泛滥成灾，稻田湖埂到处都是它掘的洞穴，由于它在自然界缺乏天敌，对一些农作物和池塘有一定的破坏作用，闹得农民怨声载道。但小龙虾肉质细腻，营养丰富，早已成为欧美人日常饮食中的主材，有着发展产业的巨大优势。2001年，该市积玉口镇宝湾村农民刘主权、褚洪云在实践中摸索出一种小龙虾“虾稻连作”模式。因这种模式不仅解决了低洼田冬春撂荒问题，而且还有钱粮双增效果，受到广大农民欢迎。2006年，湖北省委因势利导，大力推广“虾稻连作”模式，并在全国率先制定了首个稻田养虾技术标准《“虾稻轮作”克氏原螯虾稻田养殖技术规程》，使湖北迅速超越江苏，一跃成为世界小龙虾养殖中心，并成就了“世界龙虾看潜江”的美誉。

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