记者走访超市发现，薯片、锅巴、虾条、脆条、方便面等食品往往都打折“非油炸”食品的广告。因为油炸食品已被公认为非健康食品，为了迎合部分爱美食的消费者需求，不少膨化食品，油炸食品都打着非油炸食品的口号，给消费者制造了一个“美味又健康”的假象。

专家介绍，所谓非油炸的脆片食品，为了使其口感酥脆，往往要加入高饱和的油脂，其中含有大量的棕榈酸或硬脂酸。脂肪含量也不低，非宣传的那样健康又美味。

而虾条、脆条等“非油炸”的膨化食品，因用挤压膨化方法生产的，不需要油炸。但膨化食品的生产设备通常是铅锡合金。高温下铅会被汽化，污染食品。

另外，由于非油炸食品和膨化食品都需要添加大量调味剂，包括甜味剂、谷氨酸钠、盐等。特别是薯片、薯条不加油，很难有酥脆的口感。但是仅食盐一项，长期过量摄入就会增加心血管病风险。而添加的膨松剂往往都是硫酸铝钾或硫酸铝铵等，长期摄入会造成体内铝超标，诱发老年痴呆、骨软化症等。

消费者在选购”非油炸“食品时，可以查看营养标签上的热量、脂肪含量。美味膨化食品的脂肪含量通常都在15%以上，少数产品甚至高达30%以上，比起油炸制成的锅巴和油炸方便面来毫不逊色。

专家提醒，方便面、饼干、薯片等食品中可能含有大量的铅，由于消费群体主要是儿童，铅含量不易排出，会损伤大脑，危及周围神经系统。所以，少吃或不吃这类食品才是最佳选择。

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