（随着高新技术在不锈钢餐厨具行业的不断应用，自动化生产将成为行业发展的必然趋势，国内不锈钢餐厨具企业正逐步向自动化进程迈进。通过吸收行业内的先进自动化生产线技术，设计制造自动化生产设备及模具，改进生产工艺，不仅可有效地提升生产效率，保护人员安全，降低劳动力成本,还可满足国外市场客户的严格要求，因此，自动化水平的提升是我国不锈钢餐厨具行业赶超国际先进水平的必然选择。

性能优异的复合材料、新材料将逐步实现对传统材料的代替。复合材料、新材料的应用是提高我国不锈钢餐厨具制品性能、增加功能、品种及规格的必由之路。只有加快推进新材料的广泛应用，提高我国产品档次，发展高级、优质不锈钢餐厨具产品，才能使我国自主品牌在国内外市场的竞争中保持持续性优势。

随着发达国家劳动力成本的不断升高，使得全球不锈钢餐厨具行业格局发生重大调整，其生产制造环节逐步由发达国家向发展中国家转移。作为新兴发展中国家，我国依靠人力成本和制造能力优势，吸引国际知名不锈钢餐厨具企业在我国投资建厂。目前全国现有600多家不锈钢餐厨具生产企业，53%集中在广东，21%在浙江，13%在山东，中国已经成为全球不锈钢餐厨具产品的主要生产基地，90%以上产品出口到海外市场。

从全球范围来看，各地区受经济发展、生活习惯等因素影响，不锈钢餐厨具市场也各具特点。例如，欧洲与北美地区不锈钢餐厨具产业发展历史悠久，市场发展较为成熟，消费者众多，市场规模较大且逐年稳步增长，2010年分别约占全球市场份额的40%与25%;亚洲地区市场规模的增长则主要依赖于日本及中东等新兴市场强劲需求的拉动，2010年约占全球市场规模的26%。

根据中国海关总署信息中心'不锈钢制餐桌、厨房或其他家用器具及其零件'项数据统计，我国不锈钢厨具出口金额除2008、2009年受金融危机影响小幅下降之外，其余年份均保持平稳增长。2010年出口总额达到18.41亿美元，较2009年上升30.66%。

根据中国海关总署信息中心'其他餐匙、餐叉、勺等类似的厨房或餐桌用具'项数据统计，2010年随着金融危机影响的逐渐消除，餐具出口金额已超过历史最高水平，达到14.02亿美元，较2009年上升了26.87%。

根据中国海关总署信息中心数据显示，我国不锈钢餐厨具杂件制品出口额归入'不锈钢制餐桌、厨房或其他家用器具及其零件'项统计，约占不锈钢厨具出口总额的10%，2010年出口额达到1.84亿美元。

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