近日，关于“天然奶油”还是“人造奶油”成为了热门话题。郑州媒体随即展开了调查，发现郑州蛋糕店，其中不乏85℃这样较为知名的品牌，奶油蛋糕基本上使用的都是人造奶油，都没有标注配料，介绍只限于价签上的显示：名称、尺寸、价格及口味。

很多蛋糕房做蛋糕用人造奶油而不是天然奶油，关键还是成本问题。以8寸生日蛋糕为例，使用100%天然奶油原材料制作价格在200元左右，而使用人造奶油+天然奶油制作售价130元，同样大小的蛋糕，如果完全使用人造奶油，售价只有七八十元。使用天然奶油的成本是使用人造奶油的3~4倍。

据中消协介绍，人造奶油是植物油经过氢化后制作而成的，会产生反式脂肪酸。而反式脂肪酸在人体内是完全不被接受的，所以会导致体内生理功能出现多重障碍，长期积累会诱发肿瘤(乳腺癌等)、哮喘、糖尿病、过敏等疾病，怀孕期妇女过多食用，会影响胎儿的体重等发育指标。

既然人造奶油吃多了有害健康，如何才知道蛋糕使用的是天然奶油还是植物奶油？中消协有关负责人称，对于判断方法，可以从颜色和口感进行区分：人造奶油颜色特别白，天然奶油颜色偏淡黄色；人造奶油甜度高，天然奶油甜度很低。

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