目前福州多家茉莉花茶生产企业都开始了忙碌的窨制生产。“从目前看，花料的价格基本稳定”，据闽瑞茶业负责人翁发水介绍，目前茉莉花花料的价格在每斤18-19元，与去年相比基本持平，“但是绿茶茶坯的价格综合涨幅就比较大”。

据了解，今年春茶上市时，受倒春寒气候影响，江浙一带绿茶产量下降幅度明显，福建省内部分绿茶被抢购，还有一部分被用于制作白茶、红茶，“上等的绿茶原料相对而言减少了”，翁发水表示，综合原料、人工等各种因素，福州茉莉花茶的制作成本会提高15%左右。

计划产量增加30%以上

尽管茉莉花茶的生产成本有所上涨，但福州多家茉莉花茶生产企业表示，将会增加生产量。

“肯定会增加福州茉莉花茶的生产量”，中莉茶业（福州茶厂）厂长陈新光介绍，福州茉莉花茶的市场行情一年比一年好，尽管茶叶生产成本提高了，但还是会增加产量。

“我们计划增加30%-50%的产量”，翁发水透露，随着市场上消费者对福州茉莉花茶的接受度不断提升，福州茉莉花茶生产企业在最近几年都是逐年增加产量。“增加的部分还是以每斤300-1000元的中档茶为主。”

最热的天开最香的花

“现在开始非常忙了”，闽蜜香茶业负责人高愈正介绍，现在要将春季准备的绿茶原料拿出来烘焙、待用，然后将花料和绿茶混合到一起，也就是“窨花”，消费者最快7月底可以品尝到新鲜出炉的福州茉莉花茶。

据介绍，福州茉莉花茶对花料的选用非常讲究。进入7月后，茉莉花开始开花，这个时候的花料产量虽然最大，但却不是最香的，最佳的是8月份的花料。“毛茶明前宝，茉莉三伏好”最热的天气开出来的茉莉花也是最香的。“上等的茉莉花茶需要精选原料多次重复‘窨花’环节才能生产出来。”

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