去到超市，货架上总少不了一些包装精美的有机蔬菜、有机杂豆、有机大米，横向一比较，是普通蔬菜、杂豆、大米价格的2-4倍。不少消费者都在要不要买有机食品中纠结：买吧，太贵了，量又少，不划算；不买吧，听说有机的更营养健康，还安全……那么，有机食品真的更营养吗？真的更有利于人体健康吗？

什么是有机食品？

提及“有机食品”，不少人会有“虽然有些贵，但因为很安全，吃起来也更安心”的想法，国内近四五年频频爆出食品安全事故，“吃得安全”成为不少消费者选购食材的首要目标。

之所以人们会认为有机食品更加安全，这是因为在中国，真正获得有机食品认证的食品，生产和加工不使用农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，种植的土壤也需要经过3-5年不等的休养直至不残留农药和化肥，因此可以说，有机食品是一种真正天然的食品。

有机食品更健康营养？

因为有机食品比一般食品贵了好几倍，按照“一分钱一分货”的价值观，人们普遍会认为有机食品不但更安全，也会更营养。但根据相关的数据，有机蔬菜与非有机蔬菜差别不大。有机蔬菜的优势是更安全。专家指出，有机食品在一部分抗氧化物质的含量上略优于一般的食物，但用相差几倍的价格来追求些微的差距并无必要。

有机食品更安全？学者存疑义

相比国内专家的看法，日本有学者指出，基于“有机食品更安全”的认知，不少人会认为一般食品存在安全风险，但这是一种误区。他认为，从风险学角度来看，“有机食品不使用农药化肥更安全”或“使用农药化肥的一般食品很危险”的理论不成立。

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