“土鸡”、“土猪”的回潮，以及所谓绿色、生态餐饮的流行，预示着饮食市场“大转型”的信号，在未来健康生态饮食的潜在大市场中抢占主动权。

今年，陈生“壹号土猪”公司的高端猪肉改变了整个广州猪肉市场的格局，从1%的市场份额上升至10%。即便陈生的土猪价格比瘦肉型猪贵50%以上，却能够靠“肉的香味”拉住消费者。

对生猪养殖行业而言，那种从流水线上生产出来的“工业猪”（生长期只有5个月），怎么能与在山间地头放养、出栏期足足达到10个月的“农业猪”一个价格呢？

曾经吆喝着要以互联网精神重塑养猪业的丁磊曾预言，相对传统的散户养殖以及工业化养殖，中国这个养猪的传统大国要实验“第三代养猪模式”。丁磊养的猪少不了“土猪”的基因，也含有绿色、生态、环保等高科技概念。

今天，围绕养猪展开的产业变局才刚刚开始，双汇收购美国最大猪肉加工企业斯密斯菲尔德，无突破式的发展，未来发展很难预料。

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