近日，洛阳市商务局对洛阳市10家大型餐饮企业进行监测，数据显示，这10家大型餐饮企业6月份总营业额为1113.96万元，同比下降13.84%。
受三公消费政策、禽流感疫情以及经济环境影响，餐饮业特别是高端餐饮消费市场受到很大冲击。此外，洛阳市推进公务灶制度，要求政府部门一律在公务灶按标准就餐或安排自助餐，也是大型饭店营业额减少的一个原因。
与大型饭店的处境不同，大众及特色餐饮企业经营情况恰恰相反，这些餐饮企业的客流量增加、营业额增长。近一年来，随着打击公款吃喝、倡导“光盘行动”的开展，“勤俭节约”成了流行时尚。
一方面提倡解约，越来越多的人选择到大众型的饭店消费。另一方面，提升服务质量，服务员会建议客人减少点菜量，增加回头客。
来源：食品产业网
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