我国目前是农药需求量最大的国家，然而施用只有35%，65%都是作为污染物排入在环境中，而所有的污染物最终都归到土壤中。长此以往，将严重影响环境，我们的食品安全将不保，并且付出巨大的代价。
农产品监测中心的统计显示，从种类上讲，豆类、绿叶类和茄果类蔬菜的农残检出率最高，其次是芋薯根菜类、葱蒜类、瓜类、食用菌类。
中国农业大学营养与食品安全系主任何计国告诉记者，绿叶菜的农药残留多，是因为它们的叶片柔软、水分多，虫子爱吃，所以喷的农药也多。另外，有香味的菜农残低。蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。
另外，从因为冬季室内外温差比较大，空气流通不是很好，不适合害虫繁殖，因此冬季农药残留偏低，春、夏、秋季偏高。
豇豆、韭菜农药多，黄瓜、西红柿杀菌剂多，因其生长环境湿度大，易生病，尤其杀菌剂用得多，但对人体的危害要小一些。
来源：食品产业网
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