“阳澄湖平均湖水深度在2米左右，夏天太阳能照射到水中1.5米至1.8米的地方，一旦天气太热，大闸蟹就会躲到湖的最底部，特别是天气连续在30℃以上，大闸蟹也会没有”胃口“，它们的生长也会受到一定影响。”

近一个月的酷暑是否会影响大闸蟹生长？“蟹将”们大热天是长得快了还是长得慢了？今年秋天上海人吃到的蟹会受怎样的影响？昨天记者实地探访阳澄湖，从蟹农当场捞出的蟹来看，个头普遍已经不小了。不过根据蟹农的经验，对大闸蟹生长来说，虽不会受到酷热太多影响，但也不是天气越热越好，它们最怕的就是忽冷忽热的“过山车天”。

最怕“过山车”天气

大闸蟹怕热吗？其实它们也怕。已经有近20年养蟹经验的巴城蟹农张田根说，这段时间苏州、昆山天气和上海差不多，也是连续高温，昨天的最高气温也在38、39℃左右。大闸蟹们就整体躲在2-4米深的水底或水草中“避暑”。虽然阳澄湖区温度也很高，但是其实水底的温度也就10℃左右，大闸蟹在这个天然空调房里其实是不会受到阳光直射影响的。

这几天虽然天气热，但大闸蟹的“胃口”依然很好。“我们给螃蟹一天喂食两次，早上五六点一次，晚上八点左右一次。”“食谱”包括肉糜、小鱼虾、水草、螺蛳等等，蛋白质含量很高。张田根承包的约300亩水域每天光食料就要消耗约300斤。“它们不用爬上来吃食，只要待在水底等着，食料会沉到水底的。”张田根介绍，目前阳澄湖大闸蟹已经脱了20多次壳，整体已经长到六七成熟。

但大闸蟹也不是不惧风雨，用张田根的说法就是“一冷一热，容易出毛病。”特别是初春气温起伏剧烈，几天温度上下十几摄氏度这样的“过山车天”，蟹苗容易死亡。而盛夏季节螃蟹已经比较壮实了，除非发生洪水、台风等天灾，一般问题不大。

水底进食“防晒”

阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙介绍，阳澄湖平均湖水深度在2米左右，夏天太阳能照射到水中1.5米至1.8米的地方，一旦天气太热，大闸蟹就会躲到湖的最底部，“特别是天气连续在30℃以上，大闸蟹也会没有”胃口“，它们的生长也会受到一定影响。”高温天气里，塘蟹受的影响会比湖蟹大，因此近期，阳澄湖的蟹农们都在加深池塘的水深。

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