今年以来，受三公消费影响，以及禽流感疫情等影响，导致餐饮业业绩下滑明显。
目前，江苏省高档餐饮消费下降30％到50％，中档餐饮消费下降10％到20％，而大众餐饮消费一枝独秀，成为餐饮行业的发展主流。
今年上半年苏州市住宿和餐饮业实现零售额206.4亿元，比去年同期增长11.7%。苏州市大众餐饮消费同比增长一成以上。
随着租金快速上涨、原材料及用工成本上升等因素，餐饮行业已迎来真正的“微利时代”。为了提高餐饮业绩，降低餐饮业门槛，面向大众消费转型，苏州市在全行业倡导面向大众服务，加快结构调整，发展特色大众化餐饮业态，大力开发快餐、送餐等大众特色服务，大众餐饮消费生意红火，推动苏州市餐饮消费持续增长。
来源：食品产业网
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