食品产业网信息：上半年，企业经营冷暖不一。高端餐饮收入大幅下降，大众化餐饮增速也普遍放缓。第二季度，60%企业的利润出现大幅下降，个别高端餐饮企业下降甚至超过300%。
2013年餐饮增速下滑让企业措手不及，有主动求变，也有观望者。从上半年情况看，企业转型升级的措施主要体现在：服务方式的创新，并挖掘消费者潜在需求；营销模式的深入，开启更多信息技术、移动互联的应用，提升运营效率；进入食品工业、加大产业链建设；开展多品牌、多业态、多元化经营。
虽然影响餐饮市场发展的各种因素依然错综复杂，下半年产业发展将依然面临较大压力，但经过不断的探索，餐饮企业将更加理性、更加务实，更加注重挖掘市场潜力、增强内生动力、激发创新活力。预计2013年下半年餐饮市场相对乐观，全年增速有望达到10%左右，规模有望达到26000亿元。
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