新西兰奶粉出事了？！多美滋有420吨问题乳粉出售？！雅培两个批次的奶粉也被撂倒？！8月的第一个周末，所有消费者被洋乳企的质量丑闻炸得头昏脑涨。震动过后，很多消费者免不了追问：还有什么是我可以给宝宝吃的？然而，回答这样一个问题，首先需要的，是我们能够看清同类事件背后的真相和逻辑。

食品安全是关乎民生的大事，一则是因为民以食为天，这是千家万户的吃饭问题；二则我国食品安全确实出过问题，让消费者吃过大亏，所以大家对食品安全格外敏感。又重视又敏感的结果就是：吃过亏的人们逐渐走向了另一个极端：要求食品百分百“绝对安全”，一有风吹草动，就群情激愤，失去了理性思考和了解真实情况的空间。

此前的多例网络“发酵”事件就让不少食品领域的产品“躺着也中枪”。比如2012年在我国发生的12个食品安全热点话题，经过食品科学技术学会组织不同行业的知名专家科学评估，发现其中10个事件根本就不属于食品安全事件，而是误读标准或媒体的炒作。虽然事后证实为误报，但事发当时却并无这样的冷静思考，只有一片喊打之声。

但很多真正应该“喊打”的事件反而并未引起我国消费者的广泛关注。就在今年1月，瑞典、英国和法国、德国等欧洲多国的牛肉制品中发现了马肉，原因是不法生产者“挂牛头卖马肉”；更早的时候，比利时还曾爆出过饲料公司把被二恶英污染的饲料出售给上千家欧洲农场和家禽饲养公司的恶性事件。这起事件造成了欧盟生鲜肉类和肉类深加工产品重大污染。这些事件让很多对“洋食品”充满期待的人们一片哑然。

那么，我们到底该怎么理性看待食品安全事件？ 用中国工程院陈君石院士的话说：食品安全不存在零风险，这不符合科学，也不现实。消费者要有“可接受的风险”这个概念，通过一定的自我保护措施，有效降低食品安全风险。

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