随着三公消费政策和经济增长放缓，高端餐饮业业绩大幅下滑，投资商也开始转移目标，转而投资快餐盒中档品牌餐饮企业。
近年来，中国高端餐饮业非常红火，投资商对高档餐饮业非常热衷。但是今年以来，随着高端餐饮业的不景气，投资商纷纷开始转变经营，试图通过投资饭店的重新定位，为消费者提供更经济实惠的菜品，把握住快餐销售强劲增长的机遇。
近年来，快餐销售大幅增长，从2007年的470亿美元(约合人民币2878亿元)增至去年的1060亿美元(约合人民币6491亿元)。中国餐饮市场最赚钱的似乎是人均消费在人民币30-120元之间的餐馆。另外这群消费群体比较稳定，市场波动不大。
目前，投资商正通过改变现有高端餐饮门店，或者收购其他小型餐饮门店，来快速的抢占市场，快速获得市场占有率。
来源：食品产业网
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