水产品经营更多混迹于集贸市场

随着人们生活水平的不断提高和对蛋白质需求量的不断增长，水产品作为动物性蛋白质的来源，其重要性日益显著。目前太原市有上百个集贸市场，两万余家餐饮企业，水产品年消费量超过15万吨，而且这个数字还在逐年增长。其中，本地生产的水产品约占两成，八成从外地调入。作为集散地的太原，每年还向周边批发水产品，水产品市场前景广阔。

一方面是水产品终端需求旺盛，另一方面是水产业品种单一，结构不合理。在一些集贸市场，只有鲤鱼、白鲢、冻带鱼等少量几个水产品品种。健康、营养、绿色的天然野生深海水产品，品种更为稀少，太原水产业市场亟待激活。

为改变水产品品种单一、市场脏乱差局面，外省近年动作频频：江西改造5个水产品交易市场，河南增加名特优水产品品种，河北引导商户增加虾、蟹等水产品进货量，满足市民需求。将国内渔业领军企业引入太原，丰富市场供应的同时，还可发挥示范作用，吸引更多国内外知名水产企业落户太原。

水产品是指水生的具有一定食用价值的动植物及其腌制、干制的各种初加工品。水产品，特别是鱼、虾、贝类等，自古以来一直是人们的重要食物之一。

除了带鱼、鲫鱼等几种常见的鱼类外，太原水产市场上的深海产品却很不丰富，市民水产品需求旺盛，太原水产市场消费潜力巨大。

a 带鱼深受太原市民青睐

“今天怎么没有扇贝和花蛤呢?”“早早就卖完啦。”8月3日中午，当记者来到太原火车站附近一海鲜批发市场时，看到了这样一幕。一位经营海鲜的摊主告诉记者：“每年从5月开始，晚上不少大排档、烧烤摊消费人群暴涨，海鲜也会跟着暴涨，各种体积较小的鱼类、贝类都非常受欢迎。水产品批发的主要交易时间是 0：30至9时，许多经营户都是这个时间段进货。”

“新鲜鲶鱼，好吃不贵!”在另一个摊位前，摊主热情地招呼记者。他主营的是淡水鱼和虾类，“现在是消费旺季，市民生活水平都提高了，越来越喜欢吃海产品，比猪肉、鸡肉要健康，还更放心。”

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