据intrafish 8月6日报道，截止到今年6月的过去12个月里，无论是数量和收益，鲑鱼在英国超市的销售均呈现增长，销售量达到48400吨，超过上一时期的46200吨，涨幅4.7%。销售额超过11亿美元，同比增长7.3%。新鲜鲑鱼销量37240吨，收益9.536亿美元，同比分别增加11%和9.2%。新鲜鲑鱼的销售占鲑鱼总销量的84%。

英国零售商mark & spencer认为，鲑鱼销量增加与零售业开展的促销活动息息相关，与不同寻常的高温天气也有关系。高温天气令消费者更愿意选择新鲜鲑鱼切片产品。目前，每公斤新鲜鲑鱼价格下滑2个百分点，为25.6美元。

然而，冷冻鲑鱼在此期间的销量和收益均有下滑。冷冻鲑鱼销量减少10%，至4345吨。销售额8710万美元，降幅8.7%。不过，在此期间冷冻鲑鱼每公斤价格却增加至13.1美元。

tesco超市是英国最大的鲑鱼销售商，市场份额占26.5%。但是冷冻鲑鱼在tesco超市的销售从25.2%的份额减少至20.5%，减少浮动5.13%、asda超市销售份额从10.1%减少至7.4%，减少浮动2.7%。只有mark & spencer认为冷冻鲑鱼在其店内的销售是呈增长趋势。冷冻鲑鱼在mark & spencer的销售份额从9.1%增加至14.1%，增加浮动5.2%。冷冻鲑鱼在aldi超市的销量也增加了2.8%。

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