近日，因新西兰恒天然生产的浓缩乳清蛋白粉受肉毒杆菌污染，导致部分使用了该原料的企业纷纷召回受污染的食品，其中包括多美滋奶粉、雅培奶粉、牛栏牌奶粉、可瑞康奶粉等等。
近日，记者走访奶粉市场，发现不少超市的销售人员卖力推荐国产奶粉，因为受肉毒杆菌事件影响，洋奶粉最近卖不动了。
肉毒杆菌在繁殖时产生的毒素具有极高毒性，0.1微克就能使人毙命。这种病菌生长繁殖及产毒的最适温度为18℃－30℃，破坏肉毒毒素通常在75℃－85℃需加热30分钟，或100℃加热10分钟。但是，肉毒杆菌芽孢能耐高温，需要在121℃条件下加热30分钟才能杀死。由于奶粉无高温高压工艺，所以如果受肉毒杆菌污染，对婴幼儿非常危险。
由于儿童肠道菌群的缺乏，肉毒杆菌的芽胞在儿童的肠道弱碱厌氧环境中可以繁殖产生毒素，因此，肉毒杆菌被认为对小于六个月的婴儿来说尤其危险。中毒后，毒素主要影响神经系统，会出现头颈部肌肉软松、吮乳无力、吞咽困难等，严重者可因呼吸肌麻痹而导致婴儿猝死。肉毒杆菌中毒的死亡率可达30%以上。
来源：食品产业网
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