菜市场是“菜篮子”供应的主要流通渠道和场所，购菜环境如何，蔬菜质量是否安全，是老百姓最关心的问题，也是工商、食品安全监管等部门长期关注的焦点。为此，记者走访了被天津市评为示范的5座菜市场，看看“示范菜市场”在经营环境保持、食品安全保障、商户诚信经营等方面究竟怎样为其他市场起到示范和引领作用。

环境整洁有空调 菜市场像商场

明亮的灯光、干净的大理石地板、气派的花岗岩柱子，在这里，映入眼帘的如果不是各种的蔬菜，你一定会以为自己进了一家大商场。走进大沽南路菜市场，记者看到，地面上没有一根菜叶、市场内也鲜有苍蝇飞舞。这里的摊位大都是半敞开式的，面积比较大，有十几平方米，每个摊位前都标明“蔬菜”“水产”等类别，商品摆放整齐，市民可随意挑选。大沽南路菜市场负责人施颖说：“从开业初期，这里就定下了‘商场式经营’的方向，用不同的光源颜色，划分经营区域，内部装置了中央空调，电子监控、广播、消防等硬件设施。”

“好的菜市场拼的并不是硬件条件，而是管理模式。”施颖说，市场内的所有设施都是为了让消费者更加舒适，“比如电子监控，一方面是为了市场商户财物的安全，另一方面是为了消费者与商家发生纠纷时留存证据。”为了保持市场内的卫生，管理方为每一个摊位配置了垃圾桶，如果有菜叶之类的杂物，必须丢弃在垃圾桶内。另外，对于商户菜品的摆放也有要求，“高度必须在1.8米以下，这样可以保持菜市场的整体通透性。”为了保持卫生，菜市场特别聘请了物业公司协助市场的保洁、保安等工作。除了每天早晨6：00到晚上8：30不断对菜市场进行清扫之外，每天晚上9：00以后，还会对地面进行一次冲洗。“我们这里的菜都是净菜。”施颖介绍说，以白菜为例，有些地方卖的是毛菜，买菜的时候消费者就需要剥去外层的菜帮，而大沽南路市场的白菜，买回家就无需这些麻烦。

食品安全有保障 每天安排抽检

记者在菜市场的进口处看到了公示栏，内容是关于菜篮子商品质量安全检测信息，上面贴着菜市场当天水产品、蔬菜和其他商品的抽检结果。“水产品主要抽检甲醛含量，蔬菜是否有农药残留，其他商品像粉丝、干香菇类主要查二氧化硫。”河西区大沽南路菜市场负责人施颖介绍。

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