2013年广州市质量技术监督局对本市生产领域水产加工品产品进行了本年度第七批日常抽样检验，在19家企业抽取20批次产品，不合格产品发现率为5.0％。

本次抽查的依据gb 10144-2005《动物性水产干制品卫生标准》、gb 19643-2005《藻类制品卫生标准》、gb 2733-2005 《鲜、冻动物性水产品卫生标准》等标准及国家相关规定和要求。其中，干制水产品检验项目：感官、水分、盐分、酸价、过氧化值、无机砷、铅、镉、汞、甲基汞、山梨酸或山梨酸钾、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、净含量：单件负偏差、线膨胀度、完整率、碎片率、亚硝酸盐、多氯联苯、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌）；腌渍水产品检验项目：感官、水分、盐分、铅、无机砷、多氯联苯；鱼糜制品检验项目：感官、水分、淀粉含量、铅、甲基汞、无机砷、镉、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、山梨酸或山梨酸钾；冻鱼糜制品检验项目：感官、失水率、淀粉、水分、汞、无机砷、铅、镉、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、山梨酸或山梨酸钾、磷酸盐；风味鱼制品检验项目：挥发盐基氮、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、铅、镉、无机砷、甲基汞、多氯联苯；水生动物油脂及制品检验项目：感官、水分及挥发物、酸价、过氧化值、碘价、杂质；水产深加工品检验项目：感官、水分、蛋白质、灰分、铅、无机砷、甲基汞、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、安赛蜜、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、糖精钠、甜蜜素、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、净含量：单价负偏差等。

经检验， 标称广州市至润油脂食品工业有限公司生产的一批次鱼油碘价项目不合格。质监部门介绍，碘价就是在油脂上加成的卤素的质量（以碘计）又作碘值，即每100g油脂所能吸收碘的质量（以克计）。由于组成每种油脂的各种脂肪酸的含量都有一定的范围，根据碘价的大小可以在一定范围内反映油脂的不饱和程度，因此，通过测定油脂的碘价，有助于了解它们的组成是否正常、有无掺杂使假等。

2013年广州市生产领域食品质量监督抽查第七批公告合格产品信息（水产制品）

序号 产品名称 商标 规格型号 生产日期或批号 标称生产单位 标称生产单位地址

1 鱼肉丸 ---- 称量销售 2013-03-01 广州海煌食品有限公司 广州市天河区岐岗路239号

2 鱼饼 ---- 计量称重 2013-03-04 广州市发记盆菜加工有限公司 广州市白云区黄金围金围东路自编68号

3 南极花胶 千汇海珍 称重销售 2013-01-15 广州市千汇海产品有限公司 广州市番禺区沙湾镇龙岐村西环路东侧（a1综合楼）

4 鳕鱼粒 正金容 60g/包 2013-02-17 广州市明盈食品有限公司 广州市荔湾区龙溪路海龙街蟠龙村21号a区5栋

5 北海章鱼 琼彬 300克/包 2012-12-30 广州市金梓食品有限公司 广州市增城荔城街罗岗工业园

6 鲜虾片 乐丰 200克/盒 2013-02-05 广州市乐丰食品实业有限公司 广州市增城石滩镇麻车村

7 海带干 ---- 称量销售 2013-03-18 广州市海鲸鱼食品有限公司珠村加工厂 广州市天河区中山大道珠村路段以南黄泥坑工业区a栋二楼

8 虾米 bf 180克 2013-03-18 广州市宝丰兴隆商业有限公司 广州市荔湾区鹤盛路431号

9 淡菜 bf 210克/包 2013-03-18 广州市宝丰兴隆商业有限公司 广州市荔湾区鹤盛路431号

10 金钱鳕鱼 招财果 45克/包 2013-03-18 广州市金露食品有限公司 广州市荔湾区南来大街84号

11 特选虾米 楼上 250克/包 2013-03-08 广州元素食品有限公司 广州高新技术产业开发区香山17号a六层

12 鱿鱼干 颐润 300g/包 2013-02-18 广州市永联盛贸易有限公司 广州市海珠区荔福路68-70号自编1号楼四楼

13 淡菜 实丰 190克/包 2013-03-10 广州市实丰食品发展有限公司 广州市海珠区东晓路雅墩街19号

14 味爱传播黄金鱼片 ---- 16克/包×6包/袋 2013-03-05 广州宝实食品有限公司 广州市白云区石井新庄四眼井大街70号3楼

15 小鱼仔（麻辣五香鱼） 贤哥 45g/包 2013-03-26 广州市特贤食品有限公司 广州市白云区钟落潭镇良沙路1368号

16 “康之然”即食海苔（芥末味海苔） 康之然 4g/包 2013-02-28 广州市康然食品有限公司 广州市番禺区东涌镇石基村二泥涌西街149号1号楼3-4楼

17 三文鱼----称量销售 2013-03-18 广州市盈旺食品有限公司 广州市荔湾区环翠南路南漖工业园7号楼3楼之二

18 食用螺旋藻片 碱康源 125g/瓶 2013-02-26 广州市碱素生物制品有限公司 广州经济技术开发区沙湾二街13-15号205

19 三文鱼 ---- 称量销售 2013-03-24 广州市番禺区南村镇喜膳食品加工厂 广州市番禺区南村镇金山工业园1号楼四楼 （翠梅）

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