时下，正是水生蔬菜大量上市的季节，作为“水八鲜”之一的菱角，纯天然、无污染，深得广大消费者的青睐。
在高淳区阳江镇关王村凉棚夏、水埠口等自然村，有着悠久的种菱传统，几乎家家户户都有水面植莲种菱。今年菱角成熟以后，该村群众改变以往卖菱的做法，纷纷把菱角加工成菱角肉，为延长菱角肉的保鲜时间，他们还对菱角肉进行真空包装。
据该村群众夏三象介绍，村民以前大都卖生菱角，一斤只有2、3元左右，现在卖菱角肉，每斤可以卖到10元，按每斤生菱角加工菱角肉6两计算，一斤菱角可以增收2到3元，有效提高了农产品的附加值。他还告诉记者，他们凉棚夏村今年种菱超过300亩，现在每天产菱1500斤以上，全村一天收入上万元。
来源：江苏农业网
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