近日，记者走访杭州各家餐饮店，老板们大多表示，今年生意不好做。“比去年差”、“保本”、“勉强维持”、“亏倒是没有亏”这些都是老板们对收入情况的简单总结。
今年上半年，多数杭州星级饭店限额以上餐饮营业额同比均有不同幅度的下降。高端餐饮企业收入下滑的原因除了八项规定外，主要包括商业地产价格上升、原材料价格涨价、人力成本增加、各种税费较多等多方面原因。
餐饮业如何调整结构，走出困境，是当前急需解决的重要课题。尽管随着天气转凉和中秋、十一假期到来，客流量会有所增加，但不少餐饮店老板表示，生意只是稍微好一点而已。
随着众多企业的战略调整，餐饮行业面临重新洗牌，大众餐饮将成为餐饮消费的主力军，餐饮业竞争将更加激烈。很多餐饮店已经开始逐步转型。比如推出实惠菜单，团购，升级服务等等。
2013年餐饮行业发展将面临更严峻的挑战，六成以上企业家态度不乐观。
来源：食品产业网
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