水产品是否“服用”违禁药品，不“体检”一下还真不好说。昨日，华西城市读本记者从自贡市水务局了解到，自贡市将8个水产品品种37个样品送到了四川省农畜产品质量监督检验站的检测，未检测出禁用药物。

检验：抽检水产品合格率100%

据自贡市水务局负责人介绍，此次随机抽取了青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、斑点叉尾鮰8个水产品品种37个样，分别来自自贡6个区县的无公害基地、健康养殖示范场、水产专业合作社、养殖大户等。“送往四川省农畜产品质量监督检验站主要是对孔雀石绿、硝基呋喃、氯霉素禁用药物等进行了残留检测，检测报告显示合格率100%。”

据他介绍，氯霉素属广谱抗生素，因其效高价廉，一度在水产、畜牧业中广为应用。但氯霉素有较强的副作用和毒性，长期应用可导致再生障碍性贫血和粒细胞缺乏症。如果长期微量摄人氯霉素，不仅使大肠杆菌、沙门氏菌等产生耐药性，而且会引起机体正常菌群失调，使人们易感染各种疾病。“如果氯霉素在鱼的体内残留，可通过食物链传给人类，对人类的健康造成危害。而早在2002年底就有公告明确规定氯霉素禁止使用，在动物性食品中不得检出”。

支招：鲜活的鱼眼珠光亮透明

选购水产品要注意哪些事项？据专家介绍，购买水产品首先还是要去正规店购买，查看水产品的色、形、味，并保留收据，以便追索责任。购买鱼类产品首先要观察鱼的表面特征，鲜活的鱼眼珠光亮透明并突起，鱼鳃紧闭，鳃片成粉红色或者红色，鱼鳞光亮整洁，不膨胀，质地坚实有弹性，按压后凹陷立即恢复。“选购冰鲜鱼时，要做到一看，看鱼体外表是否光亮，完整性好否。”

“另外要触摸鱼体是否有弹性，掀起鱼鳃看是否鲜红，鱼肚是否有破裂，鱼鳞是否很容易剥落，并问一下是否有异味。”而购买水发产品则要闻一下是否有烧碱味、药水味或其他刺鼻的味道。并用手摸是否硬脆，用手一捏容易碎，就可能是烧碱或甲醛处理过。（宦小淮）

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