进入9月已是蟹儿正肥时。这两天，浙江玉环县城关中心菜市场的水产品生意也是异常火爆，尤其是新鲜上市的三门青蟹和梭子蟹受到了来往顾客的青睐。

9月3日上午，笔者在菜场里看到，水产区域的摊位前熙熙攘攘，不少顾客正在挑选新鲜上市的青蟹和膏蟹，现场不时传来顾客与商贩的讨价还价声，整个场面热闹非凡。新鲜上市的青蟹身材浑圆得几乎成了球型，爪子尖儿都是鼓鼓的。与往年相比，今年的螃蟹品种比较多，供广大顾客挑选。青蟹经营户告诉笔者：“现在吃青蟹是最好的时节，有些捕捞来7、8斤，小的也有3、4斤。”

除了新鲜上市的青蟹，生意火爆的还有附近摊位的梭子蟹。据摊贩老板说，现在的梭子蟹都是野生的，味道鲜美而且蟹肉厚实，口感也比养殖的好很多。摊主说，好的螃蟹比较壮，剥开都是双层壳的，价格在每公斤60—90元之间。因此，这个时候吃螃蟹饱满肉肥，价格也不贵，喜欢吃螃蟹的人一定不能错过。

不过，喜欢吃螃蟹的人不见得都会挑螃蟹。在现场，一位摊贩就用电光照蟹的方法教了笔者一个小窍门。“像在灯光照射下，壳周边透明的，是没有肉的，也就是瘦的，反之则是比较肥的。”（秋瑶）

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