阳澄湖和太湖大闸蟹还没有完全“硬壳”，苏州的一些水产市场已经有大闸蟹在叫卖了，而且价格还不低。记者了解到，目前苏州的两只蟹还不到出水的时间，真正上市还需再等一周左右。而目前市场上的大闸蟹大多是苏北产。

昨日，记者在光福的水产市场看到，有五六个摊位摆出了大闸蟹，打算尝鲜问价的人也不少。在其中一个摊位，因为生意太好，老板不得不亲自上阵和伙计们一起扎蟹，一边扎一边还要忙着招呼客人。他说，目前市场上几乎都是苏北蟹，他家的大闸蟹目前主要以固城湖出产的为主，阳澄湖的和太湖的要再等几天。“前几天四两重的公蟹要卖到一百六七十元，今天价格刚跌下来，三两左右的公蟹60元/斤，四两左右的公蟹100元/斤，还是比去年同期贵了20%到30%。”他说。

记者打探了本地的几家专业合作社，发现基本都没有大闸蟹上市。“现在正是本地大闸蟹的最后一次蜕壳，还要过一周左右才能成熟。”在东山养蟹多年的老秦告诉记者，目前苏州市场上的基本都是外地蟹，就是想打个“时间差”，卖个好价钱，真正苏州地产的大闸蟹上来了，立即就要降价。“苏北口感根本没法跟我们苏州的拼。”

昨天，阳澄湖渔政站对开捕前的大闸蟹进行了最后一次抽检打样，从抽检的7户养殖户大闸蟹个头看，公蟹平均每只3.7两，母蟹平均每只2.7两，体重略低于去年打样结果。阳澄湖渔政管理站站长钟卫东告诉记者，由于今夏连续高温，大闸蟹蜕壳迟缓，最后一次蜕壳比去年顺延了5天。但由于今年开捕早，抽检打样也比去年早了4天，所以还无法判定抽检螃蟹个头缩水，是因时间点还是高温干旱所致。不过，钟卫东对今年阳澄湖大闸蟹总体产量还是保持乐观，预计与去年2100吨的产量持平。

“一般的高温天有利于螃蟹蜕壳。”老秦告诉记者，今年从蟹苗投放开始，太湖当地的水位、水温都相当适宜螃蟹生长。由于气温持续偏高，水草生长旺盛，也给螃蟹的饲料螺蛳提供了充足的食物。事实上，今年太湖大闸蟹的胃口颇好，长得越加肥美。2013年太湖蟹在中秋节前可少量上市，大量上市将在9月25日以后，预计今年太湖大闸蟹产量将达到2700吨左右。不过，老秦也建议，市民如果想尝到更鲜美的大闸蟹不妨多点耐性，现在享用大闸蟹纯粹是尝鲜，肉质未饱满，壳里略（平安）

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