今年阳澄湖大闸蟹的“吃货”们可能要拿出耐心了。记者昨天在相城区阳澄湖生态休闲旅游度假区大闸蟹协会获悉,受极冷极热天气影响,今年阳澄湖大闸蟹个头偏小、成熟期推迟,中秋、国庆期间只是少量上市,批量上市要比往年推迟10来天。
眼下正值阳澄湖大闸蟹长膘的最后“冲刺阶段”,相城区阳澄湖生态休闲旅游度假区大闸蟹协会会长浦育告诉记者,今年阳澄湖围网养殖的大闸蟹产量每亩近70公斤,总量与去年持平,在2100吨上下。
据浦育介绍,今年阳澄湖大闸蟹先是在去年冬里的育苗期遭遇了低温,造成蟹苗个体偏小;而今年夏天的持续高温又影响了大闸蟹的最后一次脱壳,尽管蟹农们采取了投放水草遮阳等措施,但大闸蟹的成熟期还是受到了影响。“从这两天抽检的情况来看,大概还有近3成蟹没有完成最后一次脱壳”。浦育预测,中秋前少量上市的阳澄湖大闸蟹重量多为雄蟹150克、雌蟹120克,雄200克、雌150克的“规格蟹”今年的产量会有所下降。
根据产量和规格上的变化,浦育分析,今年普通规格的阳澄湖大闸蟹价格预计和去年持平,每公斤可达500元左右;雄200克、雌150克的“规格蟹”价格估计要比去年至少高出10%以上,250克左右的特大规格蟹价格可能比去年高出20%以上。整体价格还可能呈现“高开平走”的特点,开捕后的出水价预计会比去年上涨10%至15%,10月陆续批量上市后,价格会略微有所回落,讲究实惠的市民可选择在10月中旬以后品尝。
浦育说,阳澄湖大闸蟹本来就有“九雌十雄”的说法,意思是雌蟹、雄蟹分别要到农历的9月、10月成熟。这几年,苏州的阳澄湖大闸蟹一般安排在9月中旬开捕,大都是冲着中秋、国庆两个节日市场来的,前几年的天气适应大闸蟹生长,9月中旬开捕确实能起水一批上规格的大闸蟹,但今年恐怕“九雌十雄”会更靠谱。(周澜源, 董捷)
来源:中国水产信息网
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