广东省水产技术推广总站 钟小庆 麦良彬
青蟹即锯缘青蟹。该蟹是广东养殖蟹类中的高端品种，人们主要利用江河出海口附近的咸淡水交汇地域发展青蟹养殖，该蟹主产区主要集中在珠江口及粤东沿海地区。经过几年努力，该蟹养殖业发展已呈基地化、规模化，参与者众多，成为当地渔业发展的新亮点。
根据全省水产养殖渔情信息采集点数据，2013年上半年，青蟹商品蟹出塘量124.1吨，经济收入1400万元，平均市场价格为112.86元/千克，与去年同比增加81.09%、98.83%和9.79%。
该数据说明2013年上半年商品青蟹出塘量、市场价格都与去年同比都有上涨。下半年，正是青蟹肥美时，将大规模上市，销售渐入旺季。目前，广东青蟹平均出塘价格为112.86元/千克左右，而去年同期增加9.79%，行业人士分析，今年市场蟹价坚挺，由于其经济价值很高，不仅肉质细嫩，味道鲜甜，蟹膏甘美，而且营养丰富，含多种营养成分，还具有滋补、养筋、消肿等食疗功效，因而颇受国内外市场青睐，随着生活水平的提高，接下来的中秋节和国庆节将是青蟹价格上涨的又一个机会。（水产前沿）
来源：中国水产信息网
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