“福建十大渔业品牌”，福州烤鳗位列其中。从上世纪70年代以来，鳗鲡（鳗鱼）养殖和加工业在福州蓬勃兴起，鳗鲡产业成为福州现代渔业的支柱产业之一。

上世纪80年代初，长乐开始养鳗、烤鳗、出口，经过数十年的发展，鳗鱼出口量占全省近四成。近年来，在“贸易壁垒”的倒逼下，长乐探索出一套质量自己的安全控制的模式，取得了良好成效，今年，长乐鳗鱼在出口形势不容乐观的境况下保持高速增长态势。

据统计，目前长乐经检疫检验出口备案的养鳗场77家，占全国备案养鳗场（456家）的18%，这些企业养殖加工的鳗鱼产品供不应求，目前正在进一步开拓韩国、欧洲和美洲市场，减小对日本市场的依赖程度。

“生态精养”鳗鱼

在长乐漳港镇大康水产养殖有限公司的鳗鱼养殖基地可以看到这样一幅景象，围墙外还有一圈自成循环体系的河水，宛若一条天然的“护城河”。

“这是公司研发的人工湿地，对水质净化十分关键。”养殖基地负责人一语道破。他说，鳗鱼养殖需要大量淡水，且对水质要求较高。长乐地理位置独特，临近闽江入海口，淡水资源丰富，临海的沙质土地方便水的过滤循环。长乐鳗鱼养殖的高速发展正是得益于此。

然而，鳗鱼养殖高投入高回报也高风险。前些年，在鳗鱼产业发展中，不少个体鳗鱼养殖户由于资金、技术基础薄弱等原因，难以准确甄别和正确使用各种鳗药，导致鳗鱼药残超标事件的发生，也对水资源产生一定的影响。

同时，高耸的“壁垒”，也曾让鳗鱼养殖一度陷入困境。由于韩国、美国、欧盟相继大幅度提高进口农产品在农兽药残留和疫情疫病控制方面的市场准入门槛，强化对出口国从原料生产到加工出口整个供应链的安全卫生控制体系的等效性检查。

而长乐鳗鱼主要出口国日本，更是在2006年5月29日正式实施“肯定列表制度”，涉及734种农业化学品，制定了51392条限量标准。其中，涉及鳗鱼的限量标准达114项。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。