全国牛肉均价突破30元/斤，达到十年来的最高峰。与去年相比，全国牛肉价格上涨接近三成。

目前国内的散养牛数量非常少，而肉牛规模化养殖的程度又不高，养殖户从肉牛身上得到的经济效益远不及打工赚得多，都造成了牛肉供不应求。

记者在武汉市场发现，不管是纯种肉牛还是利用黄牛、水牛杂交的肉牛，数量都非常少，且呈现继续下降的趋势。牛资源本身的缺乏，以及适合肉牛食用的饲料较少，共同造成了牛越来越少，肉越来越贵。

尽管牛肉市场价在涨，但屠宰场的收购价、牛肉出厂、批发价并未有大幅上涨，而养殖的草料、人工、运输费用增加不断推高养殖成本，使得养殖户的饲养意愿下降，只能靠少数规模化的养殖、加工企业来收牛、养牛，规模化养殖的程度远没有生猪等其他畜禽业高，导致市场供应不足。

不少商户预测，牛肉价格肯定会越走越高，春节前将会达到价格顶峰。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。