秋冬季节，吃牛肉、羊肉是很多人的驱寒手段，但是，最近的牛肉羊肉却越来越贵，成了餐桌上的“奢侈品”。

谈起牛羊肉的价格，呼和浩特市民郑飞龙感慨良多：“现在牛羊肉价格比前几年贵多了,我一个月收入4000多元,去市场买肉时都犯算计,那些低收入群体估计也就逢年过节才吃上几斤了。”并说与两年前相比,目前他们家牛羊肉购买频率、总量都明显减少。

记者在呼和浩特市东瓦窑等三处农副产品批发市场了解到,现在牛肉和羊肉价格都比年初涨了不少。去年11月,鲜羊肉批发价一般在每公斤50元左右,牛肉批发价一般在每公斤34元到36元。如今,呼和浩特市场上的鲜羊肉批发价一般在每公斤60元到65元,质量高些的在每公斤68元左右;牛肉批发价每公斤一般在55元到60元。

一边是消费者大呼“吃不起”，另一边却是商贩们大呼“卖不动”。 由于价格太高,市场上买牛羊肉的人明显少了。有些摊贩说,近期牛肉羊的销量较往年明显下降,幅度估计在40%左右。

牛羊肉店主张振平叹气说：“我卖牛羊肉有20多年了,自从2009年出现涨价势头以来,就开始不好卖了,最近几个月更是卖不动。”在东瓦窑农副产品批发市场,“张三鲜羊”的老板张三也说，以前最好的时候一天可以卖掉20多只羊,现在一天只能卖七八只。

那么，牛羊肉价格上涨的原因到底是什么呢？主要是成本增加。

内蒙古农牧业厅现代农牧业产业科技服务体系肉羊示范推广团队主任张志刚说,随着牧区和农区的人口向城市转移,客观上导致了从事养殖业的人口减少,加上人力成本大幅增加,肉牛和肉羊的养殖成本由此明显提升。

内蒙古社会科学院经济研究所所长于光军分析说,除了饲料、人力等养殖成本增加,生产成本也因此增加了不少。

因此，于光军建议，在市场这只“无形之手”发挥影响的同时，政府调控这只“有形只手”也要注意发挥作用。一方面,政府要落实对低收入群体的价格临时补贴政策;另一方面,在利用抛售储备肉等方式调节供求、价格的同时,打击干扰正常市场秩序的不良行为。

同时,政府应加强对养殖户的技术支持、指导、信贷等服务,大力发展现代畜牧业,规划建设养殖基地,提高牛羊肉等农副食品生产能力。同时,建立和完善生鲜农副产品运输和储存体系,增强满足市场需求的能力。

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