“奶荒”已经持续近一年，但是，昨天，记者走访广州多家牛奶批发公司、商超获悉，目前多个知名品牌纯奶产品缺货严重，与此同时，市场上低价低端纯奶基本消失，而高端纯奶产品也处于供应不稳定状态。但广东本土品牌的乳制品供应相对稳定。

消费者吴先生告诉记者，差不多一个月了，家附近的牛奶小批发部都说特仑苏没货，

“今年是有史以来最严重的一次‘奶荒’。”昨天国内资深乳业分析师宋亮和资深乳业分析师陈瑜都认为，2013年气候是导致“奶荒”的关键性因素，高温导致奶牛减产，上游奶源生鲜奶供应紧张。再加上奶农各项成本增加导致原奶收购价大幅上涨，部分乳企或收不到奶，或不愿收购高价奶来生产低价产品。

而更深层次原因是，中国奶源基础设施和配套服务设施落后，奶农与企业没有建立起利益共享，风险分担的合作机制，造成了奶源长期不稳定。

有业内人士担心，在当前国内“奶荒”的大背景下，广东奶源供应稳定性也肯定会受波及。“11-12月底又是广东乳企与奶牛场谈判下一年生鲜奶供应合同的敏感期，按照目前奶源价格上涨的趋势，再加上持续的人工及其它运营成本增加，明年广东生鲜奶收购价上涨幅度可能较大，最终也会对终端市场产生影响，比如终端产品价格上涨，低价产品进一步压缩、减产等。”

宋亮也认为，随着明年春节乳品消费旺季的到来，奶源不足的情况会进一步加剧，市场将供求情况更加紧张。“如果明年奶荒情况还不好转，估计市场上的纯奶产品及相关产品会有进一步涨价的可能。”

不过，乳企纷纷作出相应的措施。“目前部分地区存在产品缺货情况，我们将尽快组织货源，尽力保证市场供应。”昨天，国内乳业巨头蒙牛向记者解释称，缺货是由于国内近期奶源供应较为紧张。不过，该公司强调，“为保证产品质量，该公司坚持高标准收奶，在加大到厂原奶检测力度的同时还将投入大量人力、物力进行奶源质量监测。”

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