锌是人体必不可少的营养元素。淮南市潘集区高湖村农民在种出富硒稻的基础上，又在安徽省农科院的指导下种出了富锌稻，填补了省内空白，成为安徽省唯一种出富锌稻的基地。

11月中旬，潘集区高湖村的富锌晚稻开始收割，省农科院博士李录久专程赶来查看富锌稻的收成情况，并进行留样，以便进一步评测富锌稻的含量和营养情况，为保证权威性，要由欧盟的检测机构进行。收割机的隆隆声中，高湖村一块稻田里的富锌粳米开始收割，一圈下来，便装满了四五个编织袋，这样的收成让农民很满意，他们说，正常田里的稻谷怎么也收不了这么多，一亩地要多收300斤左右。

潘集区农技中心人员介绍，高湖村有着很好的粮食种植基础，这里土地肥沃，水利灌溉条件好。高湖村是潘集区农技中心科技联系户，在区农技中心指导下，高湖粮食种植专业合作社还承担着多功能粮食生产的任务，已先后种植出富硒稻和富锌稻。

富硒的营养功能已广为人知，而锌更是人体必不可少的营养元素，科学研究表明，锌营养元素的缺乏对孕妇和儿童危害最大，严重者可致“侏儒症”。

据了解，对锌营养元素的研究首先来自于西方国家。对于富锌稻的研究，在国内则是与西方发达国家的国际合作项目，江苏省农科院和安徽省农科院率先介入。2011年，在印度举行的国际第七届锌营养大会上，中国有6位各领域专家出席，安徽省农科院研究员李录久作了关于水稻的富锌研究报告。

李录久介绍，在潘集区农技中心的推荐下，他们把富锌稻基地设在了高湖粮食种植专业合作社，此前，高湖已成功种植出富硒稻。从去年开始，高湖村开始试种富锌稻，效果良好，今年，高湖村把富锌稻种植扩大到70余亩，通过富锌种子育苗，并施用富锌肥，即便在今年夏季特殊的高温环境中，秋季富锌稻仍然获得了让人满意的产量。从前期检测结果看，富锌稻米产品高出普通稻米1倍以上的锌含量。

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