徐州展台的黑蒜、南通展台的紫山药、淮安展位的初蛋……今天起至24日，第十一届江苏名特优农产品（上海）交易会在农展馆举办，此次交易会不仅汇集了南京盐水鸭、阳澄湖大闸蟹、泰兴白果、靖江猪肉脯等地方传统农产品，而且众多新奇特农产品也纷纷亮相。

紫山芋早已是农贸市场里的“老面孔”，但是你看到过紫山药吗？由江苏农科院开发的紫山药是今年首次亮相的新品。记者看到，深紫色的山药包裹在褐色的表皮下，据称其营养较普通山药更丰富，口感也较为甜脆，吃法则和普通山药一样。在今天的展会上，一箱重约8斤左右的紫山药价格卖到100元。

变色的不仅有山药还有大蒜，来自徐州的黑大蒜是用新鲜生蒜带皮在发酵箱里发酵60—90天后制成的食品，具有抗氧化、抗酸化的功效，而且食用黑蒜不会产生难闻的口气，口味酸甜。

初蛋也是今年首次参展的展品。据展台工作人员介绍，初蛋其实就是母鸡成熟后所产的“第一胎”，虽说体型比普通草鸡蛋略小，但富含卵磷脂、维生素e等，有“聪明鸡蛋”美誉。东方网记者获悉，在今天的展会上，一个礼盒包装的初蛋共36枚，价格卖到90元。

据悉，本届交易会参展单位主体是农业龙头企业与农民专业合作示范社，350家参展单位带来了15大类，共1873个产品；参展产品普遍获得“三品一标”认证，其中无公害农产品262种，绿色食品149种，有机食品45种。

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