长沙的晴朗天气已持续多日，最高气温直逼20℃，让人丝毫感觉不到冬天的寒意。

不过，超市里的火锅促销季和农贸市场的时令菜却按部就班地“入冬”了。小资食客计划着进补养生，精明主妇盘算着家庭菜单，商家们忙着推出主题促销揽客，好不热闹。

不妨来算一算其中的经济账：火锅调味品卖得俏，牛羊肉切片价格水涨船高;本地菜比外地菜便宜，最贵的当属红辣椒……既要丰富冬季餐桌，又要讲究实惠、安全，还真有不少学问。

北风一刮，又到进补的时候，“吃个火锅唱个歌”，恐怕是冬天里最惬意的事了。出于对食品安全的考虑，越来越多的消费者偏爱自购食材、调料，在家diy火锅。

敏感的商家嗅到了商机：眼下，各大超市不约而同搞起火锅节主题促销，抢走了火锅店不少生意;而城区大小菜市场内，冬天的当季菜都上市了，本地的萝卜白菜大受欢迎。

超市抢火锅店生意

上周，记者在不同时段分别走访了长沙市内多家火锅店，发现部分火锅店内生意差强人意，正餐时间也少见满座。而与之形成鲜明对比的，是超市内自助火锅食材的热销。

“进入11月以后，超市里的火锅食材销售明显上升很多。”湖南华润万家生活超市有限公司食品采购部相关负责人告诉记者，从10月底开始，火锅类食材销售便开始进入上升通道，预计这股热潮将会持续到明年3月。

12月2日，步步高大卖场王府店内已将与火锅相关的各种商品进行了集中陈列，并加以“火锅节”的相关装饰。家润多超市也透露，全省范围内的“火锅节”将于12月4日启动，届时将推出多款特价商品。

商家的举措不乏消费者捧场。“虽然麻烦点，但是自己做的更放心。”家住湖南省委党校附近的罗女士对记者表示。而刚刚在家用火锅招待了朋友的覃先生则表示，“自己做火锅确实比在外面吃实惠不少。”

农贸市场主打本地菜

在家吃火锅，少不了时令蔬菜来搭配。12月2日，记者到长沙城区几个大型农贸市场逛了一圈，发现冬天的当季菜都上市了，本地的萝卜白菜正在菜市场里唱主角。

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