由于蘑菇具有很高的营养价值，人们对它的认可度也越来越高，因此在近几年的市场上，蘑菇的价格呈现逐渐上升的趋势。尤其是菌菇，价格更是居高不下。而对于今年蘑菇市场价格走低的态势，北京水屯市场分析师师清才认为，主要还是由于供大于求的局面造成的。

在浙江嘉善县姚庄镇清凉村的蘑菇生产基地，从上海来的收购商王连根正忙着把一筐筐白蘑菇整理装车。这段时间，他每天都要来这里收购蘑菇，收购量稳定在每天500公斤左右。

王连根：“姚庄蘑菇基地多、蘑菇大，质量比较好，我们都到这里来收购。”

嘉善县姚庄镇的蘑菇种植面积大约在30万平方米，现在每天的产量基本维持在5吨左右，浙江省内及上海、江苏的客商都会上门收购。基地工作人员程小弟对记者说，这一阵子蘑菇的销路不成问题，但价格低于往年。

程小弟：“现在的蘑菇价格是3.8元左右。跟去年同期比要差1块多一点。”

由于蘑菇具有很高的营养价值，人们对它的认可度也越来越高，因此在近几年的市场上，蘑菇的价格呈现逐渐上升的趋势。尤其是菌菇，价格更是居高不下。而对于今年蘑菇市场价格走低的态势，北京水屯市场分析师师清才认为，主要还是由于供大于求的局面造成的。

师清才：“农产品的价格是由供求关系决定的，上市量大，销量也就大，导致价格不会出现上扬，尽管人工以及种植的成本都是在上涨的，但是规模化的养殖确实可以节约一部分成本，而且现代化的种植技术也使得菌类的生长的后势是比较看好的，我们认为价格下降的原因主要还是菌类上市量的增加远远大于需求。”

据数据显示，目前市场上上市的蘑菇一共有六种，平均价是8.39元每公斤。比去年同期相比下降5.52%，只有鸡腿菇价格上涨，而其余包括平菇、双孢菇、猴头菇等在内的5种蘑菇价格都不同程度地有所下降。

师清才认为，价格的小幅度下跌属于正常现象，就目前市场情况看，蘑菇的价格依然高于其他蔬菜，所以种植户还是会有一定利润的。

师清才：“今年的菌类整体上，以及收成比往年好，就蔬菜市场来讲，菌类蔬菜整体上还是高于其他类的蔬菜，尤其是近几年来，菌类的专业化程度，养殖规模都呈现逐渐上升的趋势，因此蘑菇上市量增加也是必然趋势。”

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