科学技术的快速发展，让人们的生活更方便快捷，各种电子科技产品的普及使用，丰富了人们的生活。电磁炉作为现代厨房革命的产物，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。是一种高效节能厨具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。在近几年，快速发展得到各界消费者的认可，预测未来将带领厨房走向智能化与节能化。

以下是对商用电磁炉发展状况《电磁炉调查问卷》的调查分析：

1.商用大功率电磁炉在中国正处于哪一个阶段

近几年我国电磁灶行业发展速度较快，受益于电磁灶行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大，电磁灶行业在国内和国际市场上发展形势都很好。虽然受金融危机影响使得电磁灶行业近两年发展速度略有减缓，但随着我国国民经济的快速发展以及国际金融危机的逐渐消退，我国电磁灶行业重新迎来良好的发展机遇。

电磁灶凭借其方便快捷等优点被广大消费者所青睐。随着家电下乡等国家政策的扶持，行业日益规范，电磁灶市场迎来新的发展契机。另外，中国电磁灶市场均价下降态势明显，而一味的价格战并不能给企业带来稳定的利润成长，相反容易造成恶性竞争和产品的低端化、同质化，甚至会有部分企业为降低售价而偷工减料，造成安全隐患。只有立足于技术产品创新，从节能降耗等方面出发才能在这一竞争更加激烈的市场立于长久之地。

2.目前中国商用大功率电磁炉的主要增长点在哪一些地方

在调查中商用电磁炉一般运用于酒店餐饮行业较多，在船舶、航空等严禁明火的场合对电磁炉的需求也非常大，预计在未来，电磁炉的运用将普及到各个领域，成为燃气炉具最大的威胁。

3.商用大功率电磁炉与传统明火锅炉的区别主要有

由于电磁炉是利用线圈盘在控制电路的作用下产生低频(20~25khz)之交变磁场，经过导磁性(铁质)锅具产生大量密集涡流，兼有感应电流转化为热量来加热食物，能源效率特高。使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具，且其锅底直径以12~26厘米为宜。与传统的明火锅炉相比具有加热速度快、节能环保、“炒、蒸、煮、炖、涮”样样全行、容易清洁、安全性高、使用方便等优点。

4.采购者在采购商用大功率电磁炉的过程中经常着重考虑的是

企业的竞争是品牌的竞争，品牌的竞争是产品的较量，产品的附加值离不开售后服务。现在许多商用厨房设备企业越来越重视品牌形象的打造，但是，无论品牌打造得多好，如果质量不达标，产品服务不完善，很难在市场中站稳脚步。因此，商用电磁炉行业必须从产品质量、性能与售后服务等方面去打造产品品牌。在调查中39%的采购者在采购商用大功率电磁炉的过程中着重考虑产品的性能，28%考虑质量。所以说一个品牌连质量都做不好，就更不用谈品牌的创新。

2014年，电、燃气价格的节节攀升，让厨房设备朝着节能、环保的方向发展。新的形势，也为绿色、健康、环保的厨房电器行业带来无限商机。越来越多的厨具新品在设计上体现了人性化设计理念，在功能上融入了更多的智能化科技含量，在造型、色彩上更具时尚的韵味。带有自动控制系统的蒸品厨具，以蒸汽炉集中供汽式产生蒸汽，在送到每个蒸汽设备里，每个蒸汽设备上带有能恒温与蒸制时间的控制系统，其中蒸箱不仅能精准控温，还应用了热快递和自动蒸煮程序，省时又节能。2015年，厨具市场离不开节能环保与人性化，在2015年依然是厨房设备行业发展的追求。发表的文章内容在于传递更多信息，并不代表本站观点。

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