蚝油菜心是一道粤菜家常菜，不仅常出现在香港市民家中的餐桌上，一些餐厅请厨师甚至会将这道菜作为考查指标。想要做出正宗香江美味，口感爽脆清甜、产自宁夏的广东菜心恰是食材上选。

七八年前，香港的超市、街市菜档开始出现宁夏蔬菜的身影。“这些年，我家一直买宁夏菜心，又绿又甜。”港岛土生土长的白领女孩张晓雅是湾仔区鹅颈桥街市的常客。她说，宁夏虽然位于大西北，但因为有了这小小的菜心，感觉并不遥远。

让香港市民喜食又安心的宁夏菜心是如何生产的呢？宁夏农垦巴浪湖农场副经理丁洪义一语道破天机：“有赖于从田间到餐桌的全程质量监管体系。”

这个西北最小省份目前共有24家供港蔬菜生产基地，总种植面积达10万亩，每年为香港等地供应蔬菜20万吨。位于吴忠市南郊的巴浪湖农场即是其中之一。

“宁夏出产的蔬菜，光照条件好，病虫害较少，真正做到了绿色环保。”丁洪义介绍说，这里的蔬菜全部采用精细化管理，施放生物有机肥，每亩要用800斤到1000斤鸡粪。农场每天对入库蔬菜进行农药残留监测，多年来，经海关监测的供港蔬菜销售合格率达到100%。

在巴浪湖农场的1．2万亩供港蔬菜种植基地里，主要品种是广东菜心和芥蓝。丁洪义说，这里的供港蔬菜全部实施国家农业部农产品质量追溯信息系统，完全经得住检验检疫。

无论冬夏寒暑，每当香港市民选购菜蔬时，总能看见宁夏菜心翠绿挺拔的身影。“从那么远的地方运过来，还能保持新鲜的卖相和口感，很不容易。”张晓雅说。

拿一张中国交通地图测算，宁夏菜心从农场装载出发，全程走高速公路到深圳，再过关运往香港，总路程超过3000公里。丁洪义介绍说，为了确保新鲜，所有供港蔬菜采摘下来后，会立刻被送入冷冻室，经过12小时冷冻后，装上冷藏汽车开始“漫长旅程”。

这些年，由于西部大开发政策的落实，路网建设得越来越通畅，大约两天时间，宁夏菜心就可从千里之外运抵香江。生产旺季全农场每天约有15万斤供港蔬菜“一路向南”，直达香港市民的餐桌。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。