正月初一至初七,全国零售和餐饮企业实现销售额6107亿元,大众化消费成为节日消费亮点

在经历了30多年的高速发展后,餐饮行业第一次进入了“寒冬”。中国烹饪协会2月8日发布的2013年全国餐饮收入报告显示,2013年全国餐饮收入25392亿元,增幅同比下降4.6%,增速创21年来的最低值。

首先遭遇“寒冬”的,是中央“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”矛头直指的高端餐饮业。报告显示,高端餐饮在2013年严重受挫,限额以上餐饮(年营业额200万元以上)企业的收入首次出现负增长,同比下降了1.8%。

主打高端酒楼业务的湘鄂情,于1月24日发布业绩预告修正公告,公司预计2013年全年亏损5亿~5.8亿元,而2012年净利润为1.09亿元。老字号全聚德日前发布的2013年业绩快报显示,公司去年营业总收入为18.99亿元,同比下降2.32%,是5年来首次出现业绩下滑。由于业绩不佳,一些原本备战上市的高端餐饮企业,如“顺峰饮食”、“净雅食品”,都遭遇撤单,延缓了上市的步伐。

政宴、官办民宴、高档商业宴请扎堆儿的北京餐饮行业,更被称为遭遇了“寒冬”中的“三九”,20年来首次出现负增长。北京统计局数据显示,从去年1月到11月,北京餐饮企业收入除了10月同比微涨0.9%以外,其余各月都是负增长,其中5月降幅最高,达到-10.3%。

民以食为天。作为第三产业的重要组成部分,我国餐饮业一向被称为拉动内需的生力军、经济危机的避风港。近年来,我国经济增速放缓,政府在积极推进经济结构调整,努力将经济增长的引擎,从过去的投资扩张转移到内需繁荣上来,餐饮业正是内需的一个巨大拉动点。餐饮行业的普遍不景气,会不会影响到我国整体消费需求乃至经济增速,也就成为各界人士的关注焦点。

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