近期，随着我国奶源紧张，奶源短缺，鲜奶价格不断上调，我国各大乳企采用进口奶源快速增加，越来越多的乳制品包装上直接标有“复原乳”（奶粉），只是消费者不容易发现。
昨日，记者走访江城多家超市发现，几家知名品牌的酸奶均能找到用奶粉制作的产品，包装上均印有“复原乳”字样，而标注“生牛乳”酿造的酸奶几乎没有。
由于很多消费者采购乳制品时，对配料表并未特别关注，只注重品牌和口味，加上“复原乳”标注非常小，很多消费者也不在意，容易被忽视。
从营养角度来讲，生牛乳营养成本保持比较完整，而复原乳经过两次高温处理，营养损失较大。所以，当我国乳制品企业面临奶源短缺的情况下，酸奶常常采用复原乳作为原料。
根据规定，鲜牛奶和纯牛奶只能使用生牛乳，不得添加添加剂，酸奶可以使用复原乳，不过必须标注。
来源：食品产业网
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