上海正在积极推进食品安全追溯体系建设。经过多次修改和征求意见的《上海市食品安全信息追溯管理办法(草案)》已列入2014年市政府规章审议项目，办法明确在肉类、蔬菜、食用油、乳制品、禽类、淡水鱼等7类食品领域必须建立食品安全追溯体系。

据介绍，2014年上海将在上农批、沪淮2家批发市场、100家定点零售交易点建立活禽流通安全信息追溯体系。在2家屠宰场、2家配送中心和50家品牌专卖点建立冷鲜禽流通安全信息追溯体系。此外，上海还在试点开展酒类食品的追溯体系建设，其重点是原本市场有些失序的红酒的信息溯源工作。

上海正在积极探索食品安全责任强制保险制度，鼓励更多第三方参与，一起引入监督机制。被纳入强制责任险之列的，主要是乳制品、婴幼儿食品、食用油等重点食品企业，以及大型食品批发、大型超市、大型婚宴、农村自办酒席、集体用餐配送等高风险食品企业。像交强险一样，万一发生食品安全事件，保险公司可及时赔付，更好保障消费者权益。2013年，上海在8个郊区县全面推进农村自办酒席食品安全责任保险；长宁区推出了大型婚宴食品安全责任险；松江区在全部集体配餐企业开展了食品安全责任保险；黄浦区在南京路6家知名食品商店和浦江游轮供餐方面推出了食品安全责任保险；徐汇区则在全区为老助餐企业试行食品安全责任保险。市食安办主任阎祖强表示，试点效果良好。已有一些保险公司对此感兴趣，相关险种的设计已在协商之中。

以建设“全国食品最安全、最放心城市”为目标，上海一边创新监管方式、完善监管体系，一边严抓食品安全重点领域和薄弱环节专项整治。据介绍，2013年，上海市食品安全监管部门共开展执法检查55.5万余户次，罚没款1.13亿元，注销或吊销各类食品生产经营企业证照1.3万张，同比增加量均超过三分之一；公安部门抓获的危害食品安全犯罪嫌疑人同比增加了近一倍。上海的年食品抽检数达到10件/千人，抽检密度高于欧美城市。2013年，上海食品安全监测总体合格率达94.5%。市民对投诉举报件的处理结果满意率在80%。

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