生产继续保持小幅增长态势，年均增3%左右

2000年以来，中国的禽肉产量不断增加，从1191.1万吨增长到2012年的1823万吨，涨幅达到53.1%。2003~2012年间，禽肉产量的年均增速为4.3%，而oecd/fao对同期的年均肉类增速计算为2.3%，明显低于禽肉的实际增速。根据中国肉类产量数据测算的增速为2.8%，高于oecd/fao的估计值，其原因可能是数据来源的差异。

随着人口的增加和城镇化的发展，我国禽肉的消费需求继续增加，促进禽肉生产将长期保持增长态势。如果按照过去10年的实际增速，假使未来仍保持这种增速，到2022年，禽肉产量将达到2606.89万吨。如果按照oecd/fao的增速减缓1/3测算，即年均2.9%的增速，2022年的产量将达到2351.67万吨。

过去10年，我国禽肉占肉类的比重不断上升，2012年达到22.2%。预计今后禽肉的比重仍将继续上升，如果按照过去10年年均1.5%的增速，可能会提高到25.5%。考虑到禽肉产量的增速减缓，预计禽肉比重将增加到24%左右。

消费继续增加，主要增长来自农村

近10年来，我国禽肉消费不断增加，从2003年的1260万吨增加到1827.1万吨，增长45%。随着城镇化的发展，农村居民大量进城，饮食结构发生调整，带动禽肉消费的增加。据国家统计数据显示，近年城镇居民的人均禽肉购买量已经出现增势趋缓的现象。2011年，我国城镇居民购买禽肉10.59公斤，比2003年的9.2公斤增长15.1%；而农村居民的禽肉消费量仅为4.54公斤，不及城镇居民购买量的一半，但比2003年的3.2公斤增长41.9%，因此随着收入增加，农村居民的禽肉消费还有很大的增长空间。

2003~2012年间，我国人均禽肉消费从9.7公斤增加到13.5公斤，年均增速为3.7%。如果按照此增速测算，2022年人均禽肉消费将达到18.5公斤。由于城镇居民的人均消费量增速已经减缓，因此预计未来人均消费的增速不会与过去一样快，如果增速减半的话，即1.8%，那么2022年人均消费量将可能达到15.9公斤，高于oecd/fao的预测值。

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