记者日前对薄脆市场进行了暗访，结果令人揪心。位于丰台的黑作坊生产环境令人作呕；有的商贩不仅用次油，还反复使用。

无证商贩销售黑心食品，并非新鲜事。监管部门根本不会去查。城管部门去管，多半也是因为其占道经营影响市容，不会去关注食品安全问题。结果导致街头无证商贩成了食品安全监管的盲区。

煎饼薄脆只是冰山一角，街头食品的安全问题可能远超我们的想象。街头食品问题多发，恐怕与我国目前的食品监管机制不健全有关。发达国家，街头即使有占道经营的，也都领取了合法的营业执照。以在美国大学门前卖肉夹馍、凉皮的洛阳大叔谢云峰为例，他不仅需要考取纽约当地的餐车厨师执照，操作中还要遵循严格的管理规定，否则就会被处以严厉的罚款。

要解决街头食品的安全问题，就应该效法国外，要求经营者全部持证上岗，同时加强日常监管。当然，办证条件可以相对放宽，也不要收太多费用。

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